Corso di formazione per Biersommelier

Finalità del corso

Scopo del corso è il trasferimento di conoscenze scientifiche ad alto livello, che abiliteranno il Biersommelier a consigliare sia il generico acquirente, sia il gastronomo più esigente.
Il Biersommelier è un esperto di birra completo; in grado di fornire delucidazioni sulla produzione, consigli sul giusto abbinamento cibo e birra, nonché sul lato salutare derivante da un consumo moderato.

Il Biersommelier è inoltre il responsabile della qualità della birra spinata e della corretta presentazione della stessa al cliente. Le sue conoscenze lo rendono il candidato ideale nella creazione di una carta delle birre, nell’acquisto e nella scelta delle stesse; inoltre fondamentali sono i suoi consigli allo chef sull’uso della birra nella preparazione dei piatti.
Altro settore di sbocco è il segmento del marketing. Il venditore dopo aver seguito questo corso sarà realmente in grado di spiegare come le diverse fasi del processo produttivo possano dare le caratteristiche sensoriali del prodotto finito.

Contenuti pratici

La parte finale del corso prevede la creazione di una carta delle birre e di un evento a tema. Gli studenti sosterranno in un primo momento un esame di valutazione sensoriale atto a distinguere i diversi stili, ed al riconoscimento di gusti non desiderati. Successivamente svolgeranno un esame pratico riguardante la presentazione della birra in gastronomia.Tali esami pratici saranno accompagnati da due prove scritte.Il corso si concluderà con la valutazione delle prove.
Il prossimo corso é dal 01.11. - 06.11.2010 a München/Gräfelfing e dal 24.01. - 29.01.2011 a Treviso.

Informazione piu dettagliati potete chiedere a info@doemens.org

La tariffa è di 2.450,00 €
Nelle spese sono incluse: tutto il materiale didattico per la formazione, bevande, pranzo, escursioni e due cene. Sono escluse le spese di viaggio e di pernottamento.

Ulteriori info su http://www.doemens.org/index.php?id=202&L=3

Fonte Comunicato Stampa

Luglio 2010