Corso breve di cultura birraria e degustazione a cura di Unionbirrai e Birrificio Italiano

Torna al Birrificio Italiano, dopo moltissimi anni (prima edizione 1997), “Beerology”, il corso di cultura birraria e degustazione. Questa volta con il format Unionbirrai, perfezionato negli anni come programma, didattica e materiale. Dedicato a chi ha voglia di nutrire e far crescere il proprio amore e la propria conoscenza delle birre di qualità. In collaborazione con il beer shop comasco “Il Birratrovo”

PRIMO INCONTRO, MARTEDI’ 2 MARZO 2010 – 20.45/23.00

Presentazione del corso.

Breve storia della birra: quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare.

La degustazione:

L’esame visivo. Come capire molto della birra anche senza portarla alla bocca.

L’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre.

L’esame gustativo. L’equilibrio del gusto e l’esplorazione dei "territori gustativi”.

Docenti: Marco Giannasso, responsabile corsi degustazione Unionbirrai e Agostino Arioli, fondatore e responsabile della produzione di Birrificio Italiano

Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

SECONDO INCONTRO, SABATO 6 MARZO 2010 – 14.00/18.00

Cotta di birra in diretta nello spazio ex-sala cottura del Birrificio Italiano

La produzione.

Le materie prime; da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo.

La produzione: la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione. La birra artigianale e quella industriale. Gli ingredienti "speciali". Uso di grani crudi, di spezie, frutta.

Docente: Maurizio Folli, birraio del Birrificio Italiano.

Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

 TERZO INCONTRO, MARTEDI’ 9 MARZO 2010 – 20.45/23.00

Gli stili a “bassa”.

Cekia, Germania e Stati Uniti.

Gli stili ad “alta” e le birre a “fermentazione spontanea”.

Inghilterra e Belgio.

Servizio e spillatura: le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

Docenti: Stefano Simonelli ed Alessio Leone, degustatori abilitati Unionbirrai

Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

QUARTO INCONTRO, LUNEDI’ 22 MARZO 2010 – 19.45/22.30

Gli abbinamenti.

Cena birraria al Birrificio Italiano con abbinamenti “ad hoc”, scelti e commentati da Giulio Marini, responsabile controllo qualità del Birrificio Italiano e Agostino Arioli.

La birra artigianale in Italia.

Il "rinascimento" della birra in Italia : Le storie, gli aneddoti, i protagonisti.

Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

Iscrizione su www.unionbirrai.com o presso il Birrificio Italiano durante gli orari di apertura del locale.

Prezzo: 120 Euro per i soci Unionbirrai o 130 Euro per i non associati.

Comprende cena del 22 marzo al Birrificio Italiano, degustazione di almeno 4 birre per ogni lezione, 4 bicchieri da degustazione UB, quaderno di degustazione e materiale didattico. Caparra di 50€ all’atto dell’iscrizione presso il Birrificio Italiano.

UNIONBIRRAI

Associazione culturale.

Promuove e sostiene la birra artigianale italiana.

www.unionbirrai.com

BIRRIFICIO ITALIANO, dal 1996, primo micro birrificio lombardo.

via Castello, 51

22070 - Lurago Marinone (CO)

Tel.031/895450

Fax 031/3520893

www.bi-blog.it

www.birrificio.it

info@birrificio.it

IL BIRRATROVO

Beer shop comasco con una vasta e appassionante selezione di birre di qualità italiane ed estere.

Via Giovio, 36
22100 COMO
Telefono 031.269990 - 340.2277459

www.ilbirratrovo.it