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La Stone Brewing si indirizza verso la birra a basso contenuto di carboidrati

La Stone Brewing indica i programmi per realizzare una birra low-carb denominata Stone Justification Ale. L'azienda descrive la descrive come una birra dal gusto pieno e complesso, dal corpo strutturato, birra di specialità leggera e a basso contenuto di carboidrati. "Nella Justification Ale, abbiamo creato una birra con una profondità straordinaria nella leggerezza del sapore," afferma il CEO Greg Koch della Stone Brewing. "Si potrebbe pensare che la quasi assenza di anidride carbonica nella birra possa condurre ad un'assenza anche nel gusto e nel sapore. Infatti, gran parte della profondità del sapore, ricco, soddisfacente della Stone Justification Ale viene fuori dal modo con il quale lo descriviamo, ovvero senza aggiungere anidride carbonica! Cercheremo di farlo capire nel nostro piano di marketing, siamo sicuri che la maggioranza del pubblico americano comprenderà la nostra descrizione e sarà concorde con noi." Le birre low-carb rappresentano il segmento di crescita maggiore del mercato della birra, con Michelob ultra che individua il 2,1% delle vendite nei supermercati durante il primo anno di vendita. Questo risultato ha influenzato anche le altre aziende, con altre birre low-carb, a partire dalla recente Aspen Edge fino a gungere alla Coors. "La gente valuta i grassi, le calorie e gli alimenti ricchi in carboidrati più di qualunque altra cosa. La Stone Justification Ale aiuta il consumatore a incontrare quei parametri che cerca e raggiungere gli obbiettivi che desidera. Avere una Justification Ale trasmette il messaggio che vi state prendendo cura di voi stessi spendendo in modo opportuno. La Stone Brewing non è il primo produttore di birra speciale ad entrare nell'arena della low-carb. La Matt Brewing di New York ha introdotto la Accel con 2,4 grammi di anidride carbonica e 89 calorie in una bottiglia, mentre le Sleeman Breweries nel Canada vende la Sleeman Clear (2,5 carb, 90 calorie).

( Fonte Real Beer ) 

Aprile 2004