Birre color ambra dal sapore di spezie

Per arrivare al Troll bisogna imboccare da Vernante una valletta laterale sulla sinistra del Vermenagna. Dopo circa un chilometro e mezzo si scorge il locale in stile alpino gestito da Alberto Canavese. Le birre, prodotte nell’impianto di Robilante da Daniele Meinero, sono originali, sempre corrette ed eleganti. Tra queste, si segnalano la Daù (dorata tendente all’ambrato, speziata con note di vegetali e agrumi), la Shangrila (ambrata con sentori freschi e speziati), la Patela (di colore aranciato, fruttata al naso, ben equilibrata tra caramello e luppolo in bocca), la Panada (birra ad alta fermentazione a base di malto di frumento, fiocchi d'avena, grano sia tenero che saraceno), la Palanfrina (scura, molto avvolgente, di grande struttura).

Sono disponibili alla spina (ci sono sempre almeno quattro birre fisse e una stagionale) o in bottiglie da 75 centilitri che sono esportate con successo anche negli Stati Uniti. Da Troll si può anche mangiare specialità a base di birra come i filetti di trota marinati e affumicati, il filetto di maiale macerato e cotto alla brace, la torta alla birra.

TROLL
VERNANTE (CN), STRADA VALLE GRANDE 15 A
TEL. 0171-920143. CHIUSO IL MARTEDÌ

Fonte La Stampa

Luglio 2009