Zago crea la prima colomba alla birra

ZAGO dalla sua passione trentennale per le living beers artigianali, crea la prima colomba alla birra, inserendo nell’impasto HY, una squisita Cuvée di malto a metodologia Champenoise, realizzata dalla stessa ZAGO.

L’utilizzo di HY nell’impasto dona a questa colomba un gusto genuino e una sofficità unica.

Senza canditi né uvette, è prodotta solo con ingredienti di ottima qualità , tra cui le migliori mandorle italiane baresi, di prima scelta per eccellenza e calibro, il lievito naturale quotidianamente lavorato a mano, farina, burro fresco, uova, HY e come aroma la squisita bacca di vaniglia naturale del Madagascar.

Il lievito contenuto in questo dolce è denominato “Madre” ed è preparato con fermenti naturali, senza l’uso di sostanze chimiche

Una colomba, da proporre servito a fette, con sopra un cucchiaio di gelatina di HY accostato ad un calice della medesima birra.

Disponibile in gastronomie, enoteche, wine bar, ristoranti o nel negozio ZAGO a Prata di Pordenone.

Fonte http://www.newsfood.com/?location=Prodotti&item=55671

Febbraio 2009