Alcuni mesi fa, ed esattamente il 30 giugno al pub Ottavonano di Atripalda (AV) di Yuri di Rito si svolse una serata condotta da Kuaska, dedicata a birre vintage. Qualche esempio, la Vin de Céreal 2004, o la St. Feuillien Brune 2001 o ancora la Harvey's Russian Imperial Stout 2003.

Adesso grazie a Yuri e Gianluca, sono a vostra disposizione le foto di quella serata. Di seguito un assaggio, il resto lo potete vedere sul sito http://www.flickr.com/photos/vinmhz/sets/72157606216648434/with/2677168498/

Vin de Céreal 2004 con aperitivo: ostrica alla Vin de Céreal. lastra di pane, mille punti di cetriolini con roselline di burro salato aromatizzate al luppolo inglese e vaniglia (a sinistra)

St. Feuillien Brune 2001 con antipasto:  ricottina di pecora su carpaccio di zucchine con gelatina di St. Feuillien Brune 2001, composta di arance amare e aria di malto

Chimay Blu Reserva 2004 con primo: Riso venere con cozze e finocchi profumati al limone su crema soffice e leggera di fagioli bruni e Chimay 2004

Harvey's Russian Imperial Stout 2003 con secondo: Filetto di tonno rosso scottato su fondo di Harvey's Russian Imperial Stout 2003 con crosta di zucchero bruno candito e arachidi, patate, barbabietole e ciliegie scottate con finocchietto fresco e cristalli di fiore di cappero (in basso)

George Gale' Prize Old Ale vintage 2005 con pre-dessert: Bicchierino di cioccolato fondente con zabaione di Prize Old Ale, prugne e mandorle pralinate

De Dolle Oerbier oaked aged Reserva 2006 con dessert: Cheesecake allal crema di Reserva De Dolle, insalatina di banana, polvere di liquirizia e cacao

Thomas Hardy's Ale vintage 1986 con contemplazione: sorpresona che Yuri non vuole assolutamente rivelare

Fonte Redazionale

Settembre 2008