|
Evento
Iscriviti alla newsletter
Pagine Gialle della Birra
L'indice degli argomenti
Come si spilla la birra?
Come si degusta una birra?
Dossier Birra e Salute
© 2002 - 2014 - Tutti i diritti sono riservati, è vietato copiare senza autorizzazione queste pagine.
info@mondobirra.org
L'indice delle notizie
|
Tre chef e una birra per la
serata più gourmet dell'anno
Lunedì 7 luglio,
ore 20,30, al ristorante "Bosquet" del Grand Hotel Excelsior Vittoria
straordinaria cena dal tema "Birra e cucina mediterranea" Una serata
eccezionale che vede protagonisti tre rinomati chef e la birra artigianale
del Birrificio "Il Chiostro" di Nocera Inferiore.
Nino Di Costanzo, chef neostellato, del ristorante "Mosaico" dell'Hotel
Manzi di Ischia, Peppe Guida chef del "Nonna Rosa di Vico, stella Michelin
nel 2008 e lo chef Vincenzo Galano del ristorante Vittoria del Grand Hotel
Excelsior Vittoria di Sorrento creeranno tre piatti inediti. Una fantastica
trilogia pensata appositamente per esaltare il sapore della felice unione
con la birra.
Condurrà la particolare kermesse gastronomica il giornalista Antonio Fiore,
"Critico Maccheronico" del Corriere del Mezzogiorno.
"Hamburger di seppia con insalata di patate e taccole con maionese alla
birra", dello chef Guida, è l'antipasto che aprirà la kermesse a tavola.
Seguirà il primo ideato per la serata dallo chef Di Costanzo: "Risotto al
limone salato e menta con stinco di vitello, scampo affumicato e birra".
Chiuderà la gustosa trilogia il secondo dello chef Galano: "Cubo di tonno
con salsa di cipolla, gelatina di birra e orzo".
Il "Dolce alla Birra" sarà la meravigliosa sorpresa finale che i tre chef
riserveranno agli ospiti.
Tra gli ospiti dell'evento lo scrittore Giuseppe Montesano.
L'abbinamento birra-alta ristorazione è una tendenza recente. E di grande
valore, quando le birre nascono nei cosiddetti microbirrifici artigianali,
dove la regola d'oro è quella di produrre piccole quantità di altissima
qualità, seguendo personalmente tutte le fasi della lavorazione
(ammostamento, filtrazione, bollitura e whirlpool). Solo così si può
arrivare ad un prodotto finale in grado di sfidare il vino. Piccole aziende
condotte da una o due persone, ricette millenarie fatte di ingredienti
naturali e passione smodata per la birra e la sua cultura, costituiscono la
base della produzione di questa pregevole bevanda dell'azienda "Il Chiostro"
di Nocera Inferiore, dove Simone Della Porta, titolare, riesce a portare in
vita una birra che si presta ai confronti più duri con la ristorazione di
qualità. In particolare con le sue rosse e scure: Gold Ale, Irish Red Ale,
Scottish Ale, Barley Wine.
La sfida che i tre chef lanciano al mondo gourmet è proprio quella di fare
apprezzare i piatti dell'alta cucina accompagnati dalla birra anziché dal
vino. Una bella scommessa nella patria del vino e della cucina raffinata che
vuole abbinamenti studiati e dove il "barbaro vino d'orzo", come la definì
Tacito, è stata sempre considerata poco più di una semplice bevanda.
Al ristorante "Bosquet", aperto anche ai clienti esterni tutto l'anno, i
buongustai o anche i semplici curiosi potranno partecipare all'evento
prenotando il proprio tavolo al costo di 45 Euro per persona.
Fonte Comunicato
Stampa
Luglio 2008
|
