La birra sta raggiungendo il vino sulle tavole di pizzerie e ristoranti italiani. La bevanda al luppolo ha infatti raggiunto il record di consumo di 31,1 litri pro capite nel 2007. A rivelare i numeri di questa performance è stata Assobirra. Buono anche l'export delle birre nostrane, che mettono a segno un +36,7% rispetto all'anno precedente. La birra è pari al vino nei pasti fuori casa dei giorni feriali, e accorcia le distanze anche per i festivi, arrivando al 40,1% contro il 43% del fermentato d'uva. Per la metà degli italiani il consumo è legato al gusto gradevole della bevanda. Aumenta anche l'esperienza dei degustatori di luppolo, sempre più persone cominciano a conoscere gli stili di birra e con i bicchieri più adatti per il consumo.