Finalitą del corso

Il corso si propone di offrire un’ampia e approfondita panoramica di diversi argomenti fondamentali per chiunque voglia intraprendere un’attivitą legata alla produzione e commercializzazione della birra. Gli argomenti, affrontati da esperti del settore, spazieranno dalle materie prime alle tecnologie sino agli aspetti normativi, gestionali ed economico-finanziari. Una intera giornata dedicata alla parte pratica con la produzione di una cotta di birra consentirą inoltre ai partecipanti di toccare con mano e di verificare personalmente gli aspetti teorici affrontati in aula. Impianto pilota dell’Universitą di Udine L’impianto pilota, operativo dal 2002, č sito presso l’Azienda Agraria Universitaria “A. Servadei” e ha una capacitą produttiva di circa 200 litri. L’Universitą di Udine č stato il primo ateneo in Italia a dotarsi di un impianto pilota che, oltre a costituire un elemento fondamentale per la ricerca e la didattica, č anche un valido strumento messo a disposizione di tutti i potenziali utenti interessati, in modi diversi, all’affascinante mondo della birra.