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Cibaria
celebra il Birra Day
Ricca
di eventi e novità relative al mondo dell'enogastronomia e della
ristorazione, la fiera Cibaria si svolgerà quest'anno l'1, 3, 4 e 5 novembre
Sapori e tecnologie. Sono queste le due anime di Cibaria, l'appuntamento che
si rinnova ogni anno portando alla Fiera di Macerata le gustose specialità
gastronomiche italiane insieme con le ultime novità in termini di macchinari
e ingredienti per la ristorazione. Ecco allora “Cibaria Prodotti”, con
proposte per i buongustai, e “Cibaria Affari”, rivolta ai professionisti.
Quasi 200 standisti si sono dati quest'anno appuntamento in Fiera,
arricchendo gli spazi con proposte “gustose” tanto per i visitatori quanto
per i professionisti, sempre attenti alle innovazioni tecnologiche e di
prodotto.
Cibaria è anche eventi: le quattro giornate di apertura della Fiera sono
piene di novità con un calendario ricchissimo di eventi e manifestazioni
rivolti sia ai visitatori che agli operatori del settore.
La
Fiera si apre giovedì 1 novembre con “LA GIORNATA DEL PESCE”. L'attenzione
sarà rivolta alle delizie del mare, e non mancheranno certamente le
specialità della cucina marchigiana preparate con i più prelibati pesci del
nostro Mar Adriatico.
Si comincia alle 11:30 con le degustazioni dell'Aperipesce, cocktail e drink
di tendenza in abbinamento ad appetizer di pesce. Alle ore 15:30 i
visitatori potranno poi prendere appunti a Cosa Bolle in Pentola, corso di
cucina per sfiziose ricette a base del tema del giorno. Alle 18:00 in punto,
un aperitivo serale pre-cena a L'Happy Hour delle Sei: approfondimenti sul
tema dell'Happy Hour con dimostrazioni e degustazioni di cocktail con
assaggi di pesce.
Si
prosegue sabato 3 novembre con “ANTONIO NEBBIA, IL CUOCO MACERATESE”. Gli
eventi saranno incentrati sulla figura del grande cuoco che diede il via a
una rivoluzione dei sapori creando il ricettario dell'emergente classe
borghese.
A partire dalle ore 15:00 si svolgerà, presso l'Area Cucine Lube, il 10°
Concorso Antonio Nebbia “Il Piatto della Festa”, un concorso culinario
riservato a cuochi professionisti. Con una giornata interamente dedicata al
cuoco maceratese, Cibaria torna in qualche modo “alle origini”. La Fiera è
nata infatti proprio come evento culinario in memoria di Antonio Nebbia.
Alle ore 17:00 si aprirà poi il Salotto di Cibaria, un “angolo talk show”
per parlare della figura del Nebbia.
Domenica 4 novembre sarà il “BIRRA DAY”. Una giornata dedicata al
mondo della birra, dalla preparazione fino alla degustazione, e alle nuove
tendenze – provenienti dall'Italia e dall'estero – di questa variegata
bevanda.
Si inizia la mattina con l'Aperibirra, cocktail e drink a base di Birra.
Alle 15:30 nuovo appuntamento con Cosa Bolle in Pentola, il corso di cucina
che prevede il coinvolgimento del pubblico, dove verrà mostrata la
preparazione di piatti a base di birra.
Alle 16:00 si apre l'Atelier del Gusto, con degustazioni guidate alla
scoperta della birra in abbinamento ai prodotti del territorio.
Alle 16:45 appuntamento con Anthony Van Hecke della Brasserie du Bocq
che presenterà la nuova tendenza dell'aperitivo in Belgio.
Alle 17:30 il Salotto di Cibaria ospiterà conversazioni, approfondimenti e
presentazione di novità sul tema della birra. La giornata si concluderà
idealmente attorno agli aperitivi dell'Happy Hour delle Sei.
La
Fiera si concluderà, lunedì 5 novembre, con “ANTEPRIMA NOVELLO”. I
visitatori potranno assistere alla presentazione della nuova annata e
ricevere degustazioni in anteprima.
Apertura della giornata dedicata a l'Aperivino delle 11:30, un aperitivo a
base di Novello.
Alle 15:30, presso l'Atelier del Gusto (dedicato ai soli operatori di
settore) si terrà il Déblocage del Novitium 2007, a cura di Casa Vinicola
Accatoli.
Alle 17:00 le poltrone del Salotto di Cibaria ospiteranno conversazioni sul
Vino Novello, con la partecipazione di esperti, presentazione di prodotti,
novità e degustazioni.
Quattro giornate speciali anche per gli OPERATORI, ai quali Cibaria dedica
tre laboratori mirati: CIBARIABAR, CIBARIABIRRA e CIBARIACUCINA
CIBARIABAR sarà l'area dedicata a tutti gli aspetti del Bar, ai barman e
baristi. Al suo interno sarà operativo, in tutti i giorni della Fiera, il
Caffè Contest, un vero laboratorio dedicato al caffè con l'opportunità unica
di testare varie miscele sulle macchine da caffè di tutti i marchi presenti
in Fiera e di preparare caffè speciali.
Lunedì 5 novembre, inoltre, CIBARIABAR sarà il palcoscenico dove si svolgerà
l'attesissimo concorso Il Caffè più Buono, esprimi il tuo espresso! Si
tratta di un concorso nazionale per barman e baristi, che si cimenteranno
nella preparazione di caffè innovativi concorrendo in tre differenti
categorie: Caldo classico con fantasia, Freddo ma speciale, Coffee evolution.
Un altro aspetto sviluppato presso il CIBARIABAR sarà il tema
dell'aperitivo e dell'Happy Hour.
Oltre
ai momenti dedicati ai temi del giorno, ci saranno:
Sabato 3 novembre, alle ore 11:30, l'Aperipic, cocktail e drink con
appetizer a base di peperoncino, a cura dell'Accademia del Peperoncino.
Sempre il sabato, alle ore 18:00 sarà il momento dell'Happy Hour delle Sei:
Festa Brama: degustazioni di coktail ed appetizer brasiliani.
CIBARIABIRRA è la novità di quest'anno, un vero e proprio Laboratorio della
Birra, con dimostrazioni, approfondimenti e novità sulla bevanda.
CIBARIACUCINA è la vera espressione della cucina di qualità in cui si
alterneranno varie associazioni di cuochi professionisti.
ALTRI
EVENTI
Sabato 3 novembre sarà il giorno dedicato ai più piccoli, che potranno
trovare in Fiera tante interessanti proposte per un pomeriggio alla scoperta
del cibo e della cucina con le attività di Mangiando s'impara: eventi,
dimostrazioni e mini corsi dedicati ai bambini delle scuole elementari con
distribuzione di gadgets.
Corso di preparazione di cibo senza glutine: un laboratorio e un corso di
cucina tenuto dall'AIC (Associazione Italiana Celiachia), sulla preparazione
di cibi senza glutine per permettere ai malati di celiachia di condurre una
dieta sicura.
Atelier del Gusto: oltre alle degustazioni in linea con il tema del giorno,
l'Atelier del Gusto propone, nei giorni 1, 3 e 4 novembre anche dei percorsi
guidati alla scoperta dei prodotti tradizionali del territorio.
Giovedì 1 novembre l'Atelier (accessibile su prenotazione al 349.3160608)
ospiterà Un “sommo” piacere: vernaccia e cioccolato (a cura di Colli di
Serrapetrona e Cioccolato Marangoni).
Sabato 3 novembre, invece Abbinamento DOC: Rosso Piceno e prodotti del
territorio (a cura di Casa Vinicola Accattoli, Salumificio Artigianale Papa,
Caseificio Artigianale Picenum e Apicultura Valeria).
Domenica 4 novembre: Passito e Cioccolato, tentazioni del palato (a cura di
Casa Vinicola Accattoli e Cioccolato Marangoni).
NOVITÀ 2007
RISTOCIBARIA: SI MANGIA IN FIERA!
Grande novità di questa nona edizione di Cibaria, sarà RISTOCIBARIA, il
Ristorante della Fiera con menù di prima qualità curati dalle associazioni
di settore e legati al tema specifico della giornata.
Ristocibaria accoglierà espositori, visitatori e famiglie offrendo deliziosi
pranzi preparati con ingredienti di prima qualità e con ricette sempre nuove
e originali. Sarà il luogo ideale per tutti gli ospiti della Fiera che
vogliano assaporare delle gustose proposte culinarie e ricette inedite a
buon prezzo.
RISTOCIBARIA sarà aperto nei giorni 1, 3 e 4 novembre.
È gradita la prenotazione (cell. 349.3160608)
Informazioni Tel. 0733.262602
info@cibariafiera.it
www.cibariafiera.it
Fonte
http://www.ilmascalzone.it/articolo.php?id=12465
Novembre 2007
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