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Dossier Birra e Salute

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L'indice delle notizie

I° seminario Produzione della birra - LABU

Fabrizio Leo ci ha segnaato il Report, con foto e commenti dei partecipanti, del I° Seminario LABU svoltosi con la collaborazione della Scuola dei Birrai di Monaco di Baviera. E' gią in organizzazione il II° Seminario che si svolgerą nel 2008, in data da destinarsi, ma all'incirca sarą la settimana prima di Pasqua (16-22 marzo 2008). Come regalo di Natale, un prezzo promozionale sarą garantito a che si iscriverą entro e non oltre il 06/01/2008.

Il numero massimo dei partecipanti sarą solo di 6 persone, ciņ perché, da un punto di vista logistico, si vuole dare maggiore spazio alla possibilitą di approfondire sia la parte teorica che pratica ed aumentare il rapporto docente/studente.

Per qualsiasi domanda o informazione potete contattarlo anche al 3474459828.

Fabrizio LEO
Mastrobirraio (VLB-Berlin)
info@fabrizioleo.it - +393474459828

I° Seminario LABU

Mittersill (Austria) – 14/20 ottobre 2007

Location:                        Hotel**** Braürup con Birrificio

Durata:                            14/20 ottobre 2007

N. Partecipanti:                5 (Numero max: 8)

Trattamento:                   Pensione completa in camera singola (6 notti)

Impianto:                        Brewing Block 3/6 hl – LABU

Risultati finali:                  Tutti i Partecipanti hanno passato la Verifica Finale

                                      Voto medio: 80/100

Programma svolto

-         14 ottobre:

Ž   ore 14,00: Arrivo ed assegnazione delle camere

Ž   ore 15,00: Introduzione, sicurezza sull’impianto, pulizia dell’impianto, macinatura del malto

“Ottimamente organizzato, corpo docente preparato e disponibile. Finalmente un corso che dą la possibilitą di Toccare con Mano il Processo Produttivo della Birra” – Massimo (Torino)

“Il duro lavoro del Birraio”

-         15 ottobre:

Ž   Divisione in 2 gruppi (A & B)

Ž  Gruppo A: Teoria in Sala Conferenze (9,00 – 12,15 / 14,30 – 16,30)

Ž  Gruppo B: Pratica con cotta di birra  (9,00 – 17,00)

“Curato bene in teoria e permette di toccare con mano le fasi di produzione. Soddisfacente!”- Rémy (Aosta)

“Scarico delle trebbie”

-         16 ottobre:

Ž  Gruppo B: Teoria in Sala Conferenze (9,00 – 12,15 / 14,30 – 16,30)

Ž  GruppoA: Pratica con cotta di birra  (9,00 – 17,00)

“Ritengo che  il corso Full-Time rappresenti un ottimo step iniziale per l’avvicinamento a questo settore, grazia alla professionalitą e competenza dei docenti” – Mattia (Cisliano)

“Una serata all’Augustiner bräu-kloster Mülln di Salisburgo”

-         17 ottobre:

Ž  Gruppo A: Teoria in Sala Conferenze (9,00 – 12,15 / 14,30 – 16,30)

Ž  Gruppo B: Pratica con cotta di birra  (9,00 – 17,00)

"Docenti molto disponibili: ogni domanda trova un'esauriente risposta” – Stefano (Udine)

“Misurazione del grado Plato”

-         18 ottobre:

Ž  Gruppo B: Teoria in Sala Conferenze (9,00 – 12,15 / 14,30 – 16,30)

Ž  Gruppo A: Pratica con cotta di birra  (9,00 – 17,00)

“Splendida location, ottimo rapporto qualitą/prezzo, buona fruibilitą del corso, docenti cortesi e preparati” – Michele (Castrolibero)

“Una serata all’Augustiner bräu-kloster Mülln di Salisburgo”

-         19 ottobre:

Ž  Pulizia impianto (9,00 – 11,30)

Ž  Ripasso (11,30 – 13,00)

Ž  Esame (15,30 – 16,00)

Ž  Analisi sensoriale e degustazione tecnica (16,00 – 17,00)

Ž  Consegna degli Attestati (21,00)

“Foto di gruppo di fine Seminario”

-         20 ottobre:

Ž  Partenza

Fonte Fabrizio Leo

Ottobre 2007

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16