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Corso tecnico pratico per
homebrewers a Nicorvo (Pavia)
IN BOCCA AL
LUPPOLO e SHERWOOD PUB
PRESENTANO:
CORSO
TECNICO-PRATICO PER HOMEBREWERS
CON COTTA IN DIRETTA
OVVERO
IMPARARE A FARSI LA BIRRA IN CASA
sabato 27 ottobre 2007
presso pub
"Sherwood" via Giarone 7 - Nicorvo (Pavia)
Corso
rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la
produzione della birra fatta in casa. Il corso prevederą nozioni teoriche e
contestuali applicazioni pratiche.
Quota di partecipazione: 70 Euro (Associati Unionbirrai: 63 Euro)
PROGRAMMA (Orario: 9.30 – 17.00)
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Introduzione
sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
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Scelta degli
ingredienti per realizzazione della ricetta.
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Tecniche e
mulini per la macinazione
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Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie
tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
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Test dello
iodio.
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Filtrazione
del mosto: descrizione teorica e pratica.
Pausa
pranzo: pizza (specialitą del locale!) e dolce con birre artigianali
italiane e straniere (scelta tra oltre 200 disponibili)
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Bollitura:
descrizione teorica e pratica di tale fase.
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Luppolatura:
descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro
ruolo, il loro confezionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad
ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.
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Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
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Riattivazione del lievito.
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Travaso nel
recipiente di fermentazione.
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Inoculo dei
lieviti ed ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
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Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e
conservazione
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Come
assemblare un impianto hobbistico.
Il corso sarą tenuto da
Davide
Bertinotti,
homebrewer e docente di produzione e cultura birraria, che spiegherą tutte
le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione,
realizzando contestualmente una cotta su un attrezzatura casalinga.
Nella
quota di partecipazione del corso č incluso il pranzo al pub Sherwood
(pizza, dolce, due birre alla spina o in bottiglia).
Nel corso
della giornata sarą anche possibile degustare produzioni birrarie casalinghe
per
informazioni: davide@bertinotti.org / www.inboccaalluppolo.it
L'evento č realizzato
in collaborazione con il Beer-Shop "In bocca al luppolo"
Fonte Comunicato Stampa
Settembre 2007
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