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Evento
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Corso di 1° livello per conoscere il mondo della birra a Bologna
La Delegazione Bolognese di Accademia Internazionale per la formazione e la promozione della cultura enogastronomica e dell’analisi sensoriale degli alimenti organizza Corso di 1° livello per conoscere il mondo della birra Docenze a cura del dr. Daniele Fajner Gli incontri si terranno in Via Dei Lombardi 1 a Zola Predosa - Bo presso la saletta riservata d di Caffé e Pausa Si comincia il 7 Maggio alle ore 20 e 30 con Storia della birra: brevi cenni sulle origini e sullo sviluppo nei vari paesi.Processo produttivo: Ingredienti e principali fasi della lavorazione Birre in degustazione: Pils, Bitter Ale, Saison ed Oud Bruin Si prosegue il 17 Maggio con i Tipi di fermentazione: alta, bassa e spontanea Stili birrari: la molteplicità della birra Degustazione: i principali parametri da esaminare (aspetto, aroma, gusto) Birre in degustazione: Weizen, Bock, Triple e Lambic Il 21 Maggio si parlerà invece di Geografia della birra: origini e principali scuole birrarie Aromi e sapori: impariamo a riconoscere le principali caratteristiche della birra avvalendoci di essenze campione Birre in degustazione: Blanche, Stout, APA, Trappista Si concluderà il 30 Maggio con Servire la birra birra: temperatura e tecniche di mescita Birra e cibo: modalità di abbinamento delle birre con gli alimenti Birre in degustazione: Birra di castagna, Porter, Trappista, Kriek In data da definirsi assieme: Cena facoltativa di studio sull’abbinamento Birra & Cibo Presso l’Old Distillery Pub di Castelfranco Emilia - Bo (p.zza Aldo Moro 8/b), orginale e tipico Pub in stile inglese, ed in collaborazione con i docenti del corso si svolgerà una cena per l’analisi pratica dell’abbinamento. tra la birra ed il cibo. Degusteremo birre servite con la tradizionale "Hand Pump" in accostamento alle preparazioni appositamente studiate dallo Chef. Il costo della sola cena sarà di 30 Euro.Il costo per i quattro incontri è di: 100 100Euro Euro e comprende il libro di testo "Le birre" di Lorenzo Dabove (Kuaska) - ed. Gribaudo, il pin da giacca di Epulae e l’iscrizione come socio-simpatizzante.per Info e Pronotazioni: Neria Rondelli 333 2299873 - neria.rondelli@virgilio.it la conferma della prenotazione va fatta entro il 26 aprile versando una cauzione di 30 Euro La Locandina
Fonte Comunicato Stampa Aprile 2007 |
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16 |
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