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Birra in casa, 1° Corso di Birrificazione - Home Brewing

Sabato 21 Aprile, a Firenze l'associazione Pinta Medicea terrà il 1° Corso base teorico e pratico di birrificazione per principianti ed homebrewers della durata di 5 ore circa. Sabato 26 Maggio, sempre il località Paterno, terremo invece il 1° Corso avanzato teorico e pratico di birrificazione con procedimento completo o "All Grain" della durata di 8 ore circa. I corsi sono organizzati dall'associazione "La Pinta Medicea", per tutti i principianti o appassionati che vogliono imparare la produzione di birra fatta in casa sia con i metodi base da kit luppolato ed estratti più grani sia con il procedimento completo (dei birrifici) o "all grain".

Programma del 'Corso base' :

inizio Corso ore 14.30.

• Cenni storici sulla birra

• Perché farsi la birra in casa

• Introduzione alle tecniche di birrificazione

• Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime

• Bollitura da kit e suggerimenti per il miglioramento

• Bollitura da Estratti più Grani

• Luppolatura, tecniche e assegnazione per sitle di birra

• Tecniche di raffreddamento

• Tecniche di sanitizzazione dei materiali

• Inoculo dei lieviti, ossigenazione e considerazioni sulla fermentazione

• Conservazione e metodi di maturazione

• Assaggi di alcune birre artigianali autoprodotte

Fine Corso ore 19.00.

Programma del 'Corso avanzato' :

inizio Corso ore 9.00.

• Cenni storici sulla birra

• Perché farsi la birra in casa

• Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime

• Attivazione del lievito

• Macinatura dei malti e descrizione dei mulini

• Inizio cottura dei grani e spiegazione dei processi e tecniche nerenti la saccarificazione (step temperature, enzimi ecc.)

• Test di conversione amidi in zuccheri (test dello iodio)

• Filtraggio del mosto con spiegazione delle varie tecniche (zapap - fondo filtrante, calza filtrante)

PRANZO ore 13 (compreso nella quota di iscrizione)

• Bollitura e Luppolatura con spiegazione delle varie tecniche e assegnazione per sitle di birra

• Tecniche di raffreddamento del mosto (acqua, serpentina)

• Tecniche di sanitizzazione dei materiali

• Travaso del mosto ottenuto nel fermentatore e spiegazione delle tecniche di ossigenazione

• Inoculo dei lieviti e considerazioni sulla fermentazione;

• Conservazione, imbottigliamento e metodi di maturazione

Fine corso ore 19.00.

Costo dei corsi:

--> (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato) <--

Corso base per iscritti Ass.ne (21/4) ............................... 25 euro
Corso Avanzato (All grain) per iscritti Ass.ne (26/05)..... 55 euro
Corso base + avanzato (all grain) per iscritti ass.ne...... 60 euro*

Corso base per non iscritti (21/04).................................. 35 euro
Corso avanzato (all Grain) per non iscritti (26/05)......... 70 euro
Corso base+avanzato (all grain) per non iscritti .......... 85 euro*

Iscrizione associazione (fino al 31/12/2007) ................... 15 euro

(*) pagamento anticipato di entrambe i due corsi (base e avanzato)

Termine Iscrizioni:

Le iscrizioni termineranno il giorno 20 aprile <--

Informazioni: info@pintamedicea.com

Fonte Comunicato Stampa

Aprile 2007

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16