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Il
cosciotto d’agnello e la birra artigianale italiana
La Torre, il locale dei
sempre cordiali Lucia e Andrea, ha ormai quindici anni di vita, un tempo che
ha consentito di consolidare una proposta di cucina affidabile che,
avvalendosi di materie prime di qualità, sa proporre piatti del territorio
con alcune varianti moderatamente creative. La clientela fedele e il
commensale occasionale si ritrovano in un ambiente accogliente, arredato con
mobili in stile art déco.
Per cominciare potrete assaggiare lo sformato di taccole o di topinambur, il
vitello tonnato, la mocetta della val d'Ayas con la furmagina di Romagnano,
il prosciutto crudo della val Vigezzo con pere e gorgonzola naturale, le
frittatine. Tra i primi, c'è sempre una buona scelta fra i tajarin al ragù
marinato nel Nebbiolo, le paste variamente condite alle verdure e ai
formaggi, il riso venere con pesto di pomodorini, la skilà - l'antica zuppa
dei pastori valsesiani - e, d'inverno, la tipica paniscia novarese. Buone e
non banali pure le carni, come la groppa di manzo brasata, il cosciotto di
agnello della Valsesia, il coniglio, il filetto in carpaccio e il tapulon di
asino con verze e polenta. In alternativa, gli amanti delle "forme del
latte" potranno scegliere in un plateau di formaggi ricco di prodotti delle
valli alpine del Piemonte settentrionale, da gustare abbinati a mostarde e
mieli. Infine i dolci, che sono da sempre uno dei punti di forza del locale:
bonet, torte di albicocche e cannella o di pere e cioccolato fondente,
crostatina di prugne e semifreddi.
Particolarmente interessante la carta dei vini, con molte etichette (e
diverse mezze bottiglie) delle cantine di Ghemme e Gattinara: i Nebbioli del
nord, che stanno vivendo un bel momento di rilancio. Non mancano alcune
birre della migliore produzione artigianale: Beba, Città Vecchia, Menabrea e
la locale Valle Cellio. Per finire: c'è un menù pensato apposta per i
bambini e la possibilità di portarsi a casa la bottiglia di vino non finita.
ALLA TORRE
ROMAGNANO SESIA, VIA I MAGGIO, 75
TEL. 0163 826411
CHIUSO IL LUNEDÌ
COPERTI: 60 + 20 ESTERNI
PREZZI: 28-30 EURO VINI ESCLUSI
CARTE DI CREDITO: TUTTE, BANCOMAT
Fonte La Stampa Web e Paola
Gho
Aprile 2007
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