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Notizia
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Bagno di folla alla terza edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure
Domenica 18 marzo si è conclusa la terza edizione del Salone dell’Agroalimentre Ligure 2007, un’edizione che ha visto una manifestazione potenziata sotto diversi aspetti. La presenza di quasi 160 espositori, un’affluenza di pubblico che ha quasi toccato le 100.000 presenze (affluenza record per una manifestazione che si svolge in un periodo considerato di bassa stagione in Liguria ) e il successo degli eventi collaterali. La terza edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure si è tenuta dal 16 al 18 marzo 2007 a Finale Ligure Borgo (SV), nel borgo medievale presso il prestigioso Complesso Monumentale di Santa Caterina. La manifestazione è nata per valorizzare le peculiarità enogastronomiche regionali attraverso l’esposizione e la degustazione di prodotti tipici.
La struttura del salone è dedicata alle specialità enogastronomiche liguri, il pubblico ha potuto visitare gli spazi espositivi suddivisi in Auditorium dei Sapori, Carruggio del Pesto, Largo dell’Olio, la Cantinetta, Largo del Dolce, Largo degli Orti, Via dei Sapori, e novità 2007, l’Agripiazza e il Giardino dei Sapori e dei Profumi.
Il Salone dell’Agroalimentare Ligure vuole rendere omaggio a tutte le produzioni presenti sul territorio che si sono distinte per il recupero delle tradizioni enogastronomiche liguri.
Il Salone dell’Agroalimentare Ligure è una manifestazione ricca di attrattiva costituita da una rassegna espositiva, un’ampia area di spazi espositivi suddivisi tra l’Auditorium, l’Oratorio de’ Disciplinanti e negli splendidi chiostri quattrocenteschi di Santa Caterina.
Tra le produzioni presenti possiamo citare: il pesto, la focaccia di Recco, la focaccia classica genovese, la panissa, la farinata, le biscette di Solva, l’olio extravergine d’oliva, i formaggi, i dolci, pane allo zafferano, l’aglio di Vessalico, i fagioli di Badalucco, Conio e Pigna, le salse liguri (pesto, patè di olive, machetto, pasta d’acciughe, crema di carciofi, ecc.), i formaggi, gli insaccati, le castagne, il miele, i vini a denominazione di origine protetta della Liguria, la birra artigianale ed altro ancora.
Collateralmente alla parte espositiva sono stati organizzati degli eventi suddivisi in tre aree: Sala delle Capriate (dedicata ai convegni), Sala Liguria (dedicata ai laboratori di degustazione) e l’Arena Eventi dedicata ai laboratori “hands on”.
Tra i convegni che si sono susseguiti durante le tre giornate di manifestazione possiamo citare quello, a cura degli organizzatori del Salone, dedicato ai prodotti ed il territorio di venerdì 16 marzo dal titolo: “Origine, tipicità e qualità dei prodotti: un’opportunità per il territorio”. Tra gli interventi possiamo citare: Giancarlo Cassini – Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria, Margherita Bozzano – Assessore al Turismo della Regione Liguria, Carlo Scrivano – Assessore al Turismo della Provincia di Savona, Giancarlo Grasso – Presidente della Camera di Commercio di Savona, Giuseppe Morro – Presidente Comunità Montana Pollupice, Flaminio Richeri Vivaldi Pasqua - Sindaco di Finale Ligure; per quanto riguarda gli interventi tecnici sono intervenuti Filippo Russo e Marco Capurro del Settore Servizi alle Imprese Agricole, Giorgio Lazzaretti– Direttore del Consorzio Tutela Olio Dop Riviera Ligure, Aldo Alberto –Presidente CoopIntesa, Bruno Cordazzo –Presidente Coop Liguria e Giorgio Rocca – Direttore Nordiconad Liguria. Ha moderato il convegno Luca Fontana – Direttore del Dipartimento Agricoltura Regione Liguria.
Quello di sabato 17 marzo alle ore 10.00, organizzato dalla Coldiretti dal tema: “Il patto con il consumatore per la rigenerazione dell’agricoltura e la centralità dell’impresa”. Sono intervenuti il Sindaco della Città di Finale Ligure Flaminio Richeri Vivaldi Pasqua: Martino Bolla – Presidente Coldiretti Savona, Ennio Fazio – Presidente Regionale Coldiretti, Rolando Manfredini – Responsabile Coldiretti Qualità e Sicurezza Alimentare, Giancarlo Cassini – Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria, Carlo Scrivano – Assessore all’Agricoltura della Provincia di Savona. Inoltre era presente il Presidente Nazionale Coldiretti Sergio Marini.
Presso la Sala delle Capriate, nel pomeriggio di sabato 17 alle ore 15.30, si è tenuto il convegno “Vino&Salute” a cura della CIA - Confederazione Italiana Agricoltori. -. Tra i relatori citiamo: Aldo Alberto –Presidente della CIA di Savona, Gigi Brozzoni –Direttore del seminario permanente “Luigi Veronelli”, Giacomo Pietramellara – del Dipartimento di Scienza del Suolo e Nutrizione delle piante dell’Univerità di Firenze, Paolo Nannipieri - del Dipartimento di Scienza del Suolo e Nutrizione delle piante dell’Università di Firenze, Attilio Giacosa –ricercatore del Policlinico di Monza e Giancarlo Cassini – Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria. Moderatrice del convegno è stata Gioconda Pomella, direttore di In Genova Magazine.
Domenica 18 alle ore 15.30 presso la Sala delle Capriate si è tenuto il convegno a cura della Confagricoltura dal titolo “Agriturismo in Liguria: vantaggi, rischi per l’ambiente e l’economia del territorio”. I relatori sono stati: Giuseppe Giordano, Presidente Agriturist Toscana, Pier Eugenio Marchesini –Presidente Agriturist Lombardia e Cosimo Melacca – Presidente Agriturist Liguria, Carlo Scrivano – Assessore al Turismo e all’Agricoltura della Provincia di Savona e Lara Melucci della Provincia di Savona.
Presso la Sala Liguria si sono svolti 11 laboratori di degustazione guidata ed un evento informativo.
Sabato 17 alle ore 10.00 presso la sala laboratori “Sala Liguria” si è tenuto il laboratorio di degustazione dal titolo: “Sapori di Olio e Olive. Degustazione guidata di olio extravergine di oliva e di olive in salamoia”, a cura di Antonio Fasolo, Presidente Regionale di Terranostra. Al laboratorio hanno partecipato gli allievi dell’Istituto Alberghiero di Finale Ligure delle classi II e III.
Alle ore 12.00 si è tenuto un corso di degustazione di Vini della Liguria a cura dell’Enoteca Pubblica della Liguria e della Lunigiana, alle ore 15.00 si è parlato nuovamente di olio con la Camera di Commercio di Savona e la Strada del Vino e dell’Olio dalle Alpi al Mare. Per la prima volta in assoluto è stata fatta una degustazione comparata degli oli derivati dalle varietà peculiari della riviera savonese, alcuni al primo anno di produzione: Colombara, Orivotto, Mortina, Carparina, Pinola e Taggiasca .
Alle 16.00 il tema trattato dai laboratori è stato: “I Fagioli di Badalucco, Pigna e Conio” a cura della Camera di Commercio di Imperia Azienda Speciale; mentre alle 17.00 si è parlato ancora di olio extravergine d’oliva sempre con la Camera di Commercio di Savona e la Strada del Vino e dell’Olio dalle Alpi al Mare. Si è trattato di una degustazione di olive da cultivar Taggiasca con metodo di ottenimento e confronto con produzioni spagnole greche e siciliane a cura dell'Onaoo e della CCIAA di Savona. Inoltre è sono stati fatti degustare il patè di olive e la novità delle Pellette di Olive.
Alle ore 18.00 si è tenuto l’evento informativo a cura del Comune di Finale Ligure dal titolo “Finale 80” durante il quale sono stati presentati due progetti promossi dall’Assessorato alla Cultura che fanno capo alla Biblioteca Mediateca Finalese: La Banca delle Immagini – Archivio Iconografico del Finalese e della Liguria e La sezione Musicale di Conservazione – Biblioteca, Fonoteca e Laboratorio del suono. Domenica 18 marzo, a partire dalle ore 10.00, sono stati organizzati diversi eventi collaterali presso la Sala Liguria, tra questi: “Le rose della Valle Scrivia e i loro derivati” – laboratorio a cura della Comunità Montana Valle Scrivia, alle ore 11.00 “I vini rossi savonesi” a cura della Camera di Commercio di Savona e la Strada del Vino e dell’Olio dalle Alpi al Mare.
Alle ore 12.00 si è tenuto il curioso laboratorio dedicato alla degustazione verticale di Çimixâ dal titolo:"Verticale Çimixâ, Il progredire di un'idea” - Degustazione comparata delle vinificazioni di Çimixâ, anni 1999 - 2005" -a cura di Silvia Dellepiane, Agronomo della Cantina Çimixâ; Gian Carlo Stellini, Responsabile Ufficio Agricoltura Provincia di Genova e Enologo della Cantina Çimixâ; Fabio Nervo, Viticoltore e Amministratore Unico della Cantina Çimixâ. Il significato del nome, di questo vino è “cimiciata”, in quanto compaiono sull’acino delle curiose punteggiature, simili alle punture delle cimici. Dal 1998, grazie alla ricerca della Dott.ssa Silvia Dellepiane e del Dott. Lorenzo Corino, la Çimixâ è stata oggetto di attenzioni e cure e, grazie anche all’impegno della Comunità Montana Fontanabuona, è stato ripristinato il vecchio vigneto abbandonato di Cassottana, che ha svolto, fino ad oggi, la funzione di vigneto sperimentale. Il lavoro della Dott.ssa Dellepiane e del Dott. Corino, ha avuto l’esito di iscrivere il vitigno Çimixâ al Registro nazionale delle varietà di vite (G.U. 241 del 16/10/2003). A questo punto, su invito della Comunità Montana Fontanabuona, la Provincia di Genova ha iniziato ad occuparsi dell’iniziativa e, considerato che gran parte del lavoro di ricerca era stato svolto, si è posta l’obiettivo dell’inizio della commercializzazione di un vino col nome di Çimixâ.
Alle ore 15.00 si è svolto “Matrimonio con i formaggi”. Gli abbinamenti e le curiosità sugli esclusivi formaggi savonesi: Formaggetta, Zuncò, Bruss Caprini e Sora da scoprire con salse mostarde e confetture e composte, a cura della Camera di Commercio di Savona e Slow Food Val Bormida.
Alle ore 16.00 si è tenuto l’incontro dedicato alle Albicocche di Valleggia a cura della Camera di Commercio di Savona. Una rarità riscoperta del territorio savonese e usata splendidamente in cucina.
A conclusione dei laboratori di degustazione si è tenuto l’incontro con la Camera di Commercio di Savona in collaborazione con le Associazioni degli Apicoltori dal titolo “Mistero e fascino del miele”. I laboratori della Sala Liguria hanno avuto un ottimo riscontro di pubblico, tanto da far creare delle liste d’attesa per il pubblico che, così numeroso, voleva assistere agli incontri. Pre L’Arena Eventi, una novità dell’edizione 2007 apprezzata dal pubblico e dagli operatori. Presso l’Agripiazza è stata creata un’area dedicata ai laboratori “hands on” ossia ai laboratori che prevedevano la partecipazione del pubblico e dei relatori impegnati in dimostrazioni teorico/pratiche. L’area è stata definita Arena Eventi. Presso l’Arena Eventi a partire da venerdì pomeriggio si sono susseguiti diversi laboratori teorici/pratici. Venerdì 16 marzo alle ore 15.30 si è tenuto l’incontro tematico: Il Laboratorio dei “Biglietti Odorosi”, a cura del Parco del Basilico di Pra’; un incontro creativo per conoscere il basilico e le altre erbe aromatiche del territorio ligure. L’incontro è stato seguito da un gruppo di studenti tunisini che frequentano un master post laurea in Liguria e da un pubblico di persone incuriosite dalla particolarità dell’evento.
Sabato 17 è stato organizzato il “Corso di intaglio di ortaggio liguri” a cura dell’Associazione Cuochi Liguri e dell’Istituto Alberghiero di Finale Ligure. Sempre alle ore 15.30 il si è tenuto il “Corso di composizione floreale” a cura della Camera di Commercio di Imperia Azienda Speciale e Sanremo Italian Style.
Mentre alle ore 18.00, sempre presso l’Arena Eventi, si è tenuto l’incontro: “Il nuovo corso della Strada”, a cura di Mariangela Guidi, neopresidente della Strada del Vino e dell’Olio dalle Alpi al Mare.
Domenica 18 alle ore 10.30 si è tenuta un’esibizione di Luciana Parodi campionessa mondiale di Pesto Genovese 2007.
Alle ore 15.30 è stato organizzato dal Consorzio del Pesto Genovese una dimostrazione su come si prepara la famosa salsa ligure durante il quale si sono cimentati alcuni soci del consorzio.
Tra i soci segnaliamo la presenza del Presidente del Consorzio Aldo Tedesco e del Commendatore Gian Paolo Belloni, notissimo Executive Chef dell’altrettanto notissimo ristorante Zeffirino presente a Genova, Las Vegas e Hong Kong.
Inoltre presso il giardino botanico, alias “Il Giardino dei Sapori e dei Profumi” è stato organizzato sia sabato 17 che domenica 18 marzo un interessante evento culturale a base di Musica&Enogastronomia. In una delle quattro suggestive aiuole sopraelevate del giardino si è tenuto il concerto musicale a cura dell’Associazione Amici del Jazz di Finale Ligure, l’evento ha riscosso un notevole successo sia per la suggestione della location che per l’abilità dei musicisti. Riassumendo si può dire che l’edizione 2007 del Salone dell’Agroalimentare Ligure ha tenuto fede a quella che viene considerata la filosofia dell’evento, sintetizzata nei seguenti punti:1. Valorizzare il territorio attraverso l’esposizione dei suoi prodotti 2. Privilegiare la dimensione culturale delle produzioni agroalimentari liguri, intese come momento di scoperta, confronto e conoscenza 3. Riconoscere l’esigenza di un consumo responsabile dei prodotti agroalimentari 4. Porsi come una risposta credibile alle esigenze di un pubblico che non si percepisce come “consumatore tradizionale”, ma che sa “degustare” i prodotti che acquista
Possiamo dire che il Salone 2007 ha raggiunto un obiettivo ben preciso, quello di presentarsi al pubblico con una vetrina di qualità dedicata al territorio.
La terza edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure è stata organizzata dalla Regione Liguria e da Unioncamere Liguria con la collaborazione della Provincia di Savona, la Camera di Commercio di Savona, il Comune di Finale Ligure e la Comunità Montana Pollupice. Segnaliamo la preziosa collaborazione ed il sostegno delle associazioni di categoria: Coldiretti, Confagricoltura e Confederazione Italiana Agricoltori.
Fonte Comunicato Stampa
Marzo 2007 |
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16 |
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