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2°
Corso teorico-pratico di birrificazione per Homebrewers e non con Ars
Birraria
Ars Birraria in collaborazione
con Birramia organizza:
2° Corso teorico-pratico di
birrificazione per Homebrewers e non
Domenica 15 Aprile 2007
Massa
Corso,
organizzato da Ars Birraria, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati
che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo
All Grain. Il corso prevedrą nozioni teoriche e contestuali applicazioni
pratiche.
Programma del corso:
-
Ore 9 - Inizio Corso
- Introduzione sui diversi
metodi di birrificazione casalinga.
- Scelta degli ingredienti
per realizzazione della ricetta.
- Riattivazione del
lievito.
- Tecniche e mulini per la
macinazione.
- Saccarificazione:
descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti
(infusione singola, infusione multi-step, decozione)
- Test dello iodio.
- Filtrazione del mosto:
descrizione teorica e pratica.
-
Ore 13 - Pranzo
(compreso nella quota di iscrizione)
- Bollitura: descrizione
teorica e pratica di tale fase.
- Luppolatura: descrizione
dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il
loro condizionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni
tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.
- Raffreddamento del
mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
- Travaso nel recipiente
di fermentazione.
- Inoculo dei lieviti e
ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
- Considerazioni sulle
tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
- Come assemblare un
impianto hobbistico.
-
Ore 18-19 - Fine
corso
Il corso sarą tenuto
dai soci fondatori di Ars Birraria in collaborazione con Jean Luc di
Birramia e sarą
realizzata una cotta vera e propria attraverso la tecnica all-grain (la
stessa tecnica dei birrifici professionali)
Costo
del corso (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):
- 55 € per gli iscritti
all’associazione Ars Birraria (č possibile associarsi in loco al costo di
20 euro)
- 60 € per gli
iscritti all’associazione
Unionbirrai
- 70 € per i non iscritti
Termine iscrizioni:
Le iscrizioni termineranno l'8
Aprile 2006
Iscriviti online al Corso!
Per iscriverti online
al corso vai alla pagina del sito web di Ars Birraria cliccando al
seguente link
eventi!
Fonte Comunicato
Marzo 2007
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