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Evento
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Corso di degustazione della birra in libreria Egea
Si svolgerà il 12 e 19 Aprile 2007 e successivamente il 3, 10, 17 e 24 maggio (18.30-20.30) un corso di degustazione della birra presso la libreria Egea. Ospiti alcuni artigiani birrai, conducono gli appuntamenti Agostino Arioli, Davide Bertinotti, Luigi D’Amelio, Daniele Fejner e Lorenzo Dabove ("Kuaska") Per informazioni, calendario e programma: egea.press@unibocconi.it Tel 02 5836 5752 Libreria Egea via Bocconi, 8 Milano Il Calendario 12 Aprile Presentazione di Unionbirrari. Breve storia della birra: quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare. Le materie prime; da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Con Agostino Arioli 19 Aprile La produzione: la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione. La birra artigianale e quella industriale. La degustazione: la scheda di degustazione; La degustazione: l’esame visivo. Come capire molto della birra anche senza portarla alla bocca. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, anche senza portarla alla bocca. Con Davide Bertinotti e Luigi D’Amelio. 3 Maggio Gli ingredienti "speciali". Uso di grani crudi, di spezie, frutta. La degustazione: l’esame olfattivo; conoscere i principali aromi delle birre, uno per uno,grazie a essenze preparate "ad hoc". Con Daniele Fejner e Agostino Arioli. 10 Maggio La degustazione: l’equilibrio in una birra. Quando una birra si dice equilibrata? Le spigolosità del gusto e l’esplorazione dei "territori gustativi e olfattivi". Gli stili birrari: gli Stati Uniti, la Germania e la Cekia. Il favoloso mondo della bassa fermentazione. Aneddoti e racconti sulla cultura birraria di questi paesi. Con Lorenzo Dabove ( Kuaska) 17 Maggio Servizio e spillatura: le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature. Gli stili birrari: l’Inghilterra ed il Belgio, dove l’uso dei lieviti di alta fermentazione raggiunge l’apice della raffinatezza. Aneddoti e racconti sulla cultura birraria di questi paesi. Con Luigi D’Amelio e Agostino Arioli. 24 Maggio La birra artigianale in Italia. Il punto sulla situazione italiana. Il "rinascimento" della birra in Italia dopo lunghi secoli bui. Le storie, gli aneddoti, i protagonisti, ospiti della serata. Con Kuaska e alcuni birrai artigiani della zona. Degustazione di almeno tre birre artigianali per ogni incontro. Per informazioni, calendario e programma: egea.press@unibocconi.it Tel 02 5836 5752
Libreria Egea - via Bocconi, 8 - Milano Per info www.unionbirrai.com Fonte Comunicato Ufficio Stampa Unionbirrai Febbraio 2007 |
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16 |
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