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Birra - le novità in campo editoriale

Dalla casa editrice Giunti, fresco di stampa è in arrivo un libro dedicato alla birra e agli abbinamenti, con un occhio attento alla cucina con la birra. Il libro di 88 pagine e dal prezzo moderato, solo 14,50 euro si occupa di Ale, stout, trappiste o birre d'abbazia.

Il titolo è "Birra e... piccoli piatti, grandi abbinamenti". e l'argomento viene trattato in maniera diversa dalle solite guide, stabilendo un punto interessante:"oggi la birra è degustazione, e l'abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto"

Non solo quindi stinco di maiale, ma code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone, marinato e pasta fresca o zuppa di cipolle... e, perché no, gelatina di birra con frutti di bosco e panna montata, o (imprevedibile, almeno in questo caso) il tiramisù. Tra le birre trattate la Nora di Baladin.

Dove trovare questo libro? Su www.bol.it e in qualunque libreria italiana.

In libreria e nelle edicole di Roma dal 25 Novembre c'è "I Luoghi della birra" a Roma e dintorni. Realizzato da Antonio Paolini e Martino Iannone ed edito da Villaggio Editoriale offre un panorama sui birrifici e pub a Roma e dintorni con lo scopo di gettare uno sguardo attento e articolato sull’universo di sapori che ruota intorno al composito mondo della birra. La guida propone la recensione di luoghi quali microbrewery, pub e ristoranti con carta delle birre, la cui individuazione, e segnalazione, è stata effettuata sulla base di precisi fattori di valutazione, come la qualità della birra proposta, la cura nel servizio, la scelta dei boccali e l’attenzione per la spillatura. I Luoghi della Birra si rivolge quindi a tutti gli appassionati della birra che intendono conoscere i luoghi dove poter gustare il proprio boccale o che vogliono scoprire locali dove poter trovare prodotti diversi e ricercati. E si rivolge inoltre a tutti quei neofiti che sono interessati ad approfondire l’argomento birra nella sua complessità. Ampie appendici offrono infine al lettore la possibilità di scoprire le differenze tra le diverse qualità di birra, di capire le ragioni per le quali ogni birra ha il suo bicchiere, di conoscere come la birra viene consumata nel nostro paese, di ripercorrere brevemente la sua storia e di sapere quali sono le pietanze a cui questa può essere abbinata. I Luoghi della Birra nasce dall’incontro tra l’esperienza ultradecennale di Romac’è, settimanale edito dalla casa editrice Villaggio Editoriale, e gli esperti di enogastronomia Antonio Paolini e Martino Iannone.

Le varie sezioni del libro sono così articolate: Birrifici, Curiosità: geografia della birra, Pub irlandesi, Curiosità: birre dalla A alla Zeta, Pub anglosassoni, Pub germanici, Pub belgi, Curiosità: la spillatura, Pub italiani, Curiosità: bicchieri, Pub internazionali, Curiosità: che cos’è la birra, Music pub, Curiosità: abbinamenti, Altri pub, Risto pub, Ristoranti e pizzerie con carta birre, Storia della birra, Andamento economico, Libri e siti, Indici analitici, Dalla a alla zeta, A caccia di birre

Gli autori

Antonio Paolini: si occupa e scrive di enogastronomia da quasi tre lustri. Ha co-firmato con Gambero Rosso prima ed Espresso poi, 15 edizioni di Guide nazionali di ristoranti e 7 Guide ai Vini d’Italia. E’ da due anni selezionatore dei vini italiani per “Italissima” (Carrousel du Louvre – Parigi) ed è dal 2000 membro della Giuria della “Wines of World Competition” di Los Angeles.

Martino Iannone: attualmente è impegnato con l’Agenzia Ansa, per la quale ha curato nel 2005 uno “speciale” dedicato all’olio extravergine di oliva. Si interessa professionalmente di gastronomia, enologia e abitudini alimentari, italiane e non, con articoli, recensioni e interviste.

Fonte Comunicato

Dicembre 2006

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16