MONDO BIRRA - Birra di Natale del Piccolo Birrificio di Apricale

Il Piccolo Birrificio di Apricale (IM) nei mesi precedenti aveva fatto un appello tramite Unionbirrai e si rivolgeva agli homebrewers per creare la loro birra di Natale. Lorenzo Bottoni, mastro birraio del birrificio di Apricale diceva "ci sentiamo parte del vostro mondo, in quanto condividiamo la stessa passione. Ci piace pensare che i microbirrifici siano solo la parte più appariscente di un mondo fatto di persone che esprimono la loro creatività realizzando birre originali da soli."

Ed ancora "Il gusto di proporre agli amici un prodotto realizzato in proprio rappresenta la quintessenza del dono, ci piacerebbe che la nostra birra di Natale fosse un simbolo del donare; vorremmo fosse un regalo reciproco, fatto da noi (che mettiamo a disposizione impianto e materie prime) all'homebrewer e da voi (che mette a disposizione la vostra fantasia) a noi."

Ebbene all'appello di Lorenzo Bottoni hanno risposto Daniele Merli (aka Spaghetto) e Erika Cuocci (aka kikyy), Piergiorgio Tonnini, Luca Scalone (aka LuPa), Eraldo Corti (aka nabirra), Emiliano Lippo (aka lippos). L'appuntamento era per il 25 e 26 Novembre ad Apricale (nella foto sopra) e da punti diversi, Milano per Daniele e in provincia di Vicenza per Piergiorgio, i due homebrewer si dirigono alla volta di questo angolo d'Italia che a detta di molti rappresenta una dei più bei borghi della penisola.

Da sinistra, Lorenzo Bottoni, Daniele Merli e Luca Giaccone

Ad Apricale giunge anche Luca Giaccone (aka Giacu) che vedete nella foto sopra, che ovviamente non manca di degustare i prodotti di Lorenzo. Come sempre, e a dir la verità come molti mastri birrai del settore artigianale, specie se di Unionbirrai, Lorenzo mostra orgoglioso e con cura l'impianto, la sala di fermentazione e maturazione, il magazzino dei malti, la sala d'imbottigliamento e di etichettatura e ovviamente la cella frigorifera. La prima giornata trascorre degustando le birre di Lorenzo e degli hb e discutendo sulla giornata successiva.

Daniele Merli a lavoro

Lorenzo Bottoni ha aperto quindi le porte a tutti gli homebrewer, e tra tutte le ricette è stata prescelta quella di Daniele Merli. Piergiorgio ha comunque partecipato alla cotta, pur non essendo stata selezionata la sua ricetta.

La mattina successiva sveglia all'alba e pronti per la cotta.

Piergiorgio Tonnini a lavoro

Potete leggere cosa è successo domenica nel bel report che ha realizzato Daniele nel suo sito web http://www.hobbybirra.it/spaghetto/20061125.asp

Lorenzo e Daniele Merli

Piergiorgio Tonnini alle prese coi luppoli

Daniele aggiunge i luppoli Hallertau Northern Brewer e Hallertau Tradition da amaro

Erika Cuocci

Lorenzo Bottoni

Terminato il lavoro, Lorenzo passa alla fase meno nobile ma di sicura importanza, ovvero la pulizia di tutta la sala di cottura e dell’impianto.

Per la fermentazione e imbottigliamento ci penserà Lorenzo, e dopo aver imbottigliato la birra di natale, la cui etichetta vedete in alto, si sarà realizzato un sogno per un HB e un bel gesto da parte di un birraio artigianale.

L'idea di Lorenzo ci aveva subito colpito e ci auguriamo che altri birrai artigianali di tutta Italia prendano esempio da questa occasione per aprire i loro birrifici a ricette diverse, perchè crediamo che dall'incontro di pareri e idee diverse che si può avere un ulteriore miglioramento della qualità della birra artigianale italiana.

Fonte Redazionale - Foto by Spaghetto

Dicembre 2006

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16

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