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Notizia
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Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2007 - Finalmente uno spazio anche alla birra
Grandi novità per Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2007 a cominciare dal numero dei locali segnalati che passa da 1564 a 1804: il 20% in più, con un particolare occhio di riguardo per la fascia di prezzo più bassa. - Sale il numero totale delle Tre Forchette che raggiungono il numero record di 23 con ben tre new entry: Guido di Pollenzo, vero e proprio tempio della cucina tradizionale piemontese, Gualtiero Marchesi, il maestro per antonomasia della cucina italiana moderna e Ciccio Sultano del Duomo di Ragusa. - Escono dall’Olimpo l’Ambasciata di Quistello e Lorenzo di Forte dei Marmi. -
Fulvio Pierangelini
e
Gianfranco Vissani,
compaiono a pari merito
al vertice della classifica
con ben
96/100.
Sono gli unici ad ottenere il massimo voto di cucina (57/60)
seguito a ruota da
Massimiliamo Alajmo
delle
Calandre
di Rubano che raggiunge
56/60. - Dalle
Tre Forchette
ai
Tre Gamberi,
ovvero
le
- Aumentano anche – e di molto – gli Oscar qualità/prezzo che quest'anno sono addirittura 45 (contro i 18 della scorsa edizione), segnale di una politica di ricerca più attenta al mangiar bene con cifre ragionevoli. - Da segnalare anche una piccola rivoluzione nei criteri di valutazione, con l'abbassamento a 3 del numero massimo di bonus che è possibile assegnare, e con il punteggio di cantina che, da quest'anno, viene espresso a seguito di una verifica più ragionata, che non tiene conto solo del numero di etichette in cantina, ma anche della coerenza con il menu, delle giuste annate, della scelta dei produttori in carta. La guida è stata presentata lunedì 16 ottobre in Campidoglio da Stefano Bonilli, direttore del Gambero Rosso e Marco Bolasco (nella foto in basso), il curatore.
A destra Marco Bolasco, curatore della Guida - Continuando a parlare di bere bene, da quest'anno vengono valorizzati anche i ristoranti che prestano particolare attenzione al servizio della birra di qualità. La Guida propone infatti un nuovo simbolo: il boccale di birra, che segnala quei ristoranti (125) attenti alla cultura della bevanda. ''Questo della birra - ha detto Bonilli - è un fenomeno nuovo: sono molti i ristoranti dell'eccellenza che oramai accoppiano piatti importanti con birre di grande qualita''.
Questa la classifica completa:
Dove trovare la Guida?
Nelle librerie e nel sito del
Gambero Rosso
Fonte Redazionale Ottobre 2006 |
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16 |
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