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Notizia
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Robiola Bresciana affinata nella Birra BABB
"Ogni anno 350mila tonnellate di formaggi a Denominazione di Origine Protetta (DOP), pari ad un terzo del totale nazionale, vengono prodotte nella nostra regione. sufficiente questo dato per comprendere come la Lombardia sia leader incontrastata in questo settore". Si espressa cos Viviana Beccalossi, vicepresidente della Regione e assessore all'Agricoltura in occasione della presentazione di "Franciacorta in bianco", una delle pi importanti rassegne del comparto lattiero-caseario in programma a Castegnato (Brescia) dal 29 settembre all'1 ottobre. All'incontro era presente anche l'assessore regionale al Commercio, Fiere e Mercati, Franco Nicoli Cristiani che ha sottolineato come "questo evento, giunto all'undicesima edizione, sia un punto di riferimento per tutti gli addetti ai lavori grazie all'elevatissimo livello qualitativo offerto dalla manifestazione franciacortina". "Lombardia e latte - ha aggiunto la Beccalossi - sono un binomio che continua a essere espressione positiva di una regione capace di garantire il 40 per cento della produzione italiana, con circa 4 miliardi di litri di latte all'anno. E sempre in tema di primati non dobbiamo dimenticare che il Grana Padano il pi importante degli oltre 150 prodotti DOP italiani e si conferma anche il formaggio DOP leader in Europa". Protagonisti di "Franciacorta in bianco" saranno, fra gli altri, anche Bitto, Gorgonzola, Formai de Mut, Provolone e Taleggio. Fra le novitą di quest'anno da segnalare il Toni Ramati, un'evoluzione della Robiola Bresciana prodotta a Cigole (BS) e affinata nella birra rossa a doppio malto, realizzata da BABB (Birrificio Artigianale Bassa Bresciana) di Manerbio. Un formaggio a pasta friabile con crosta commestibile. L'unione di questi due prodotti consente di ottenere una gradevole combinazione dalle caratteristiche inusuali ma piacevoli. "Per completare il panorama del comparto - ha concluso la Beccalossi - meritano una citazione speciale i 65 formaggi lombardi iscritti nell'albo regionale dei prodotti tradizionali dove per accedervi necessario avere raggiunto il non facile traguardo di almeno 25 anni di storia documentata. Tra questi ci sono, ad esempio, i bresciani Bagoss e la formaggella di Tremosine, il bergamasco Strachitund e il valtellinese Scimudin". "Franciacorta in bianco - ha detto infine l'assessore Nicoli Cristiani - dunque un'occasione da non perdere per avvicinarsi ai prodotti tipici della nostra terra. Un grande momento di attrazione per le famiglie ma anche il luogo ideale nel quale produttori e consumatori si ritrovano, discutono e si confrontano sulle caratteristiche dei derivati del latte". Fonte www.agenziaaise.it Ottobre 2006 |
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.16 |
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