MONDO BIRRA - Birra e Caci d'Abruzzo

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Birra e Caci d'Abruzzo

Birra e Caci d’Abruzzo, ovvero l’utilizzo della Birra in cucina, non solo da bere. Si svolgerà a Corridonia il prossimo 29 Settembre 2006 una cena degustazione con la collaborazione del minibirrificio artigianale Almond ’22 di Pescara e della Casearia Del Giudice di Rivisondoli.

VENERDI 29 SETTEMBRE 2006 ORE 21,15

presso il Ristorante "I Beati Paoli" (via Cavour, 105-107 Corridonia ) con il seguente Menu:

Antipasto

Carpaccio alla birra;

Primo

Risotto al Mastro Birraio;

Secondo

Stinco di Maiale e Patate arrosto;

Formaggi

Toma di Chiarano (formaggio a latte crudo con pasta cotta, stagionato in grotta per 180 giorni);

Carbonaro (robiolina di vacca, stagionata per 20 giorni nel carbone vegetale);

L'Ebro (caciotta di vacca, stagionata per 30 giorni in immersione nel Montepulciano d'Abruzzo);

Pecorino di Grotta Speziato (pecorino morbido e profumato, stagionato in grotte naturali per 100 giorni circondato con peperoncino e mix di erbe di montagna);

Bucherello (formaggio di vacca a latte crudo con erborinatura naturale, stagionato in cantina per 150 giorni);