Friuli Doc - "Bire" diserta per protesta la manifestazione, e installa il primo "birrodotto" italiano

Il Birrificio udinese "Bire" quest'anno diserta Friuli Doc. Il gazebo in legno e rame non sarà presente in piazza Libertà per la rassegna enogastronomica. Ad annunciarlo è il socio Luca Zugan: «Non vogliamo essere al centro di querelle», dice. «Ci chiamiamo fuori volontariamente. Se il trattamento continua a essere quello finora riservatoci, ebbene, noi preferiamo continuare a lavorare secondo criteri di onestà e di trasparenza: la nostra birra continuerà a fermentare e a maturare per saziare i palati dei clienti del Bire», prosegue. Il Bire, comunque, va avanti con il suo programma intensivo. Al vertice della lista delle novità che proietteranno il Birrificio udinese all'onore delle cronache nazionali c'è il battesimo, imminente - si parla già di ottobre - del "birrodotto". Si tratterà del primo in Italia strutturato nel modo in cui l'hanno progettato i leader del locale: la birra, attraverso un complesso sistema di tubazioni refrigeranti, sbarcherà direttamente sui tavoli del secondo piano dell'edificio. I vantaggi? I clienti potranno spinare personalmente la birra: una novità su scala nazionale. Soltanto qualche tempo fa un locale aveva mosso i primi passi in una sorta di birrodotto, creando cioè un angolo deputato alla "spinatura" dove si rivolgevano i consumatori. «Nulla rispetto ai birrodotti che permetteranno la spinatura al singolo tavolo, partendo dai serbatoi da 30 o 60 ettolitri». Il consumo della bevanda verrà misurato da appositi contatori. Costo? Cinque euro al litro. Mentre Zugan sventola il premio Codacons assegnato per il rapporto qualità/prezzo, ecco all'orizzonte la cucina alla birra, ovvero riuscire ad utilizzare il prodotto come ingrediente per tutte le preparazioni culinarie, per non parlare del progetto della fidelity card e del Bire che verrà inaugurato a Bologna.