Nasce la Birra Lurisia: l’incontro tra Teo Musso e Lurisia. E’ stato cosi per gioco che Teo Musso si è avvicinato all’acqua Lurisia. Creatore de Le Baladin, storica birreria del Cuneese, Teo è oggi il produttore di alcune tre le più prestigiose e apprezzate birre artigianali del panorama italiano e internazionale. Durante l’ultimo anno Teo ha voluto testare quanto potesse incidere l’acqua sulla qualità delle birre. Dopo numerose sperimentazioni è risultato subito evidente che la Lurisia, acqua estremamente leggera, avrebbe arricchito le sue birre in raffinatezza ed eleganza. Da qui nasce l’idea di creare due nuove birre con un’acqua straordinaria. Al Salone del Gusto 2006, saranno presentate due birre Lurisia: una con una gradazione intorno ai 6 gradi e una intorno ai 10 gradi. La produzione, come sempre artigianale, prenderà spunto dal lungo lavoro svolto da Teo sui ceppi di lievito, in particolar modo quelli derivanti dalla produzione di whisky, mentre per la progettazione di una seconda birra, importante e corposa, saranno utilizzati i grani duri provenienti dalla Valle dei Mulini di Gragnano, capitale storica della pasta.

Il nome di Lurisia, secondo gli studiosi più accreditati, dovrebbe derivare dalle "lose", ovvero dalle lastre di pietra che venivano ricavate dalle innumerevoli cave e gallerie presenti nella zona, che per secoli hanno costituito un eccellente materiale di copertura dei tetti delle abitazioni e degli edifici di montagna. I primi ad accorgersi delle qualità curative delle acque locali furono gli scalpellini della "losera" di Nivolano, che ci curavano le ferite subite durante il duro lavoro. Dallo sfruttamento delle cave di pietra e dalle proprietà medicamentose delle acque, trae origine la vicenda dello stabilimento termale di Lurisia e la successiva commercializzazione dell’acqua minerale.

A Lurisia esistono attualmente quattro fonti, due delle quali, la "Garbarino" e la "Santa Barbara Grotta", vengono classificate come termali, mentre le due rimanenti, che sgorgano in alta quota fra i 1500 ed i 1600 metri sul livello del mare e vengono incanalate fino a valle per essere imbottigliate, sono chiamate "Santa Barbara" e "Sorgente Acquam", ed appartengono alla categoria delle sorgenti naturali. La denominazione della Fonte Garbarino proviene dal cognome di Davide Garbarino che per primo diede inizio agli studi sulle caratteristiche della fonte esistente all’interno della cava di pietra. Tali indagini misero in luce il grande potere curativo delle acque, rendendo possibile la costruzione in loco di una stazione termale, che la famiglia Garbarino gestì dal 1920 al 1978, insieme alla famiglia Sciaccaluga.

Le caratteristiche di estrema eccellenza delle nostre acque minerali naturali si possono sintetizzare in:

Estrema Leggerezza: Residuo Fisso 35,4 mg/l

Pochissimo Sale: Contenuto di Sodio 2,7 mg/l

Piu’ compatibilita’ con l’organismo: pH 6,9

Rapido smaltimento dei minerali: Durezza Totale F<1

Facilita la digestione: Bicarbonati 40% dei minerali