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Informazioni
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Birrificio Aleghe
Microbirrificio aperto nel 2008. Impianti della SImATeC e Easybrau Birrificio di Roberto Carbonero, Enzo Canarelli e Alessandro Mammi. Il progetto Birra Aleghe nasce dalla comune passione di quattro amici per la birra di qualità, e prende spunto dall'esperienza lavorativa di uno dei soci che da oltre vent'anni gestisce locali birrai e ha voluto unire la sua grande esperienza di spillatura e conoscenza del " Mondo Birra" alla sfida di creare delle birre artigianali di qualità e per questo si è avvalso dell'aiuto di tre amici i quali si sono sentiti in dovere di produrre un pò di birra per compensare i molti litri bevuti nella loro carriera di avventori. Tutte le birre sono rifermentate in bottiglia e subiscono una lunga maturazione a freddo , vengono prodotte con materie prime di grande qualità e grazie alla particolare leggerezza dell'acqua di Coazze (TO) mt.766 slm. risultano molto digeribili e delicate. Aleghe è il saluto che si usa nel paese (Coazze) per salutarsi , dirsi stai allegro sarà una bella giornata, ed è il nostro modo di dare il benvenuto nel mondo della birra artigianale. Le birre in produzione:
La Bionda: Birra chiara
speciale a bassa fermentazione 12,5°P disponibile in bott da 33cl e 75 cl Posizione Geografica
Ci descriveresti
della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha
riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore
riscontro nel pubblico? Produciamo solo birre a bassa fermentazione. Abbiamo chiamato molto semplicemente i nostri prodotti "La Bionda", "La Doppio", "La Rossa" e "Cuveè D'le Piole" (Piola è il termine che in piemontese identifica le osterie). Sotto quest'ultima denominazione produciamo le ns,. birre stagionali che variano di volta in volta (sono una birra aromatizzata alla menta, una al miele, la scura affumicata, la birra di Natale... e altre che ci inventiamo di volta in volta). Non abbiamo una birra "di punta" anche se al momento quella che riscontra il maggior successo è la bionda. Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010? Nel 2009 abbiamo prodotto 20 hl, nel 2010 24 hl. Abbiamo appena comprato un sala cottura da 5hl (quella precedente era da 3 hl) e speriamo di aumentare la produzione nel 2011. In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti? Al momento produciamo solo birre in bottiglia nei formati da 75 e 33 cl. (tutte le ns. birre sono rifermentate in bottiglia). Stiamo cominciando a fare degli esperimenti con i fusti. L’attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all’estero? (Se distribuisci all’Estero, ci diresti anche dove e in che quantità per anno? La distribuzione avviene al momento solo in Italia principalmente in Piemonte ed Emilia. Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia? Per natale proponiamo tutti gli anni una birra di natale che abbiamo chiamato "Festassa". Si tratta di una dunkel abbastanza corposa (17 gradi plato, circa 8 gradi).
Il team della Birra Aleghe Intervista realizzata nel mese di Novembre 2010
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.15 |
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