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Preparazione:
Lasciate a bagno i ceci in acqua fredda per 12 ore. Sbucciate e
tagliate a fettine l'aglio e il porro. Scolate i ceci e metteteli in
una pentola con 2 l di acqua, a birra e un sacchetto di garza
contenente l'aglio e il porro tagliati a fettine e il rosmarino.
Cuocete a fuoco lento per 2 h e 1/2. Nel caso dovreste aggiungere
dell'acqua, accertatevi che sia bollente. Dieci minuti prima della
fine della cottura, con una paletta forata togliete metą dei ceci
dalla pentola e metteteli nel passaverdura, poi versate la crema di
legumi nella minestra. A cottura ultimata, togliete il sacchetto con
gli aromi, regolate di sale e pepe e insaporite con un filo d'olio
extra vergine d'oliva. prima di servire cospargete la minestra con il
basilico e la mentuccia.
La birra che vi
consigliamo č una lager ( Stella Artois ) o Pilsner ( Beck's o Tuborg
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