|
Informazioni
Iscriviti alla newsletter
L'indice degli argomenti
Come si spilla la birra?
Come si degusta una
birra?
Dossier Birra e
Salute
© 2002 - 2014 - Tutti i diritti sono riservati, è vietato copiare senza autorizzazione queste pagine.
info@mondobirra.org
L'indice delle notizie
|
"Beerology" 2004
Agostino Arioli, Kuaska e l
team del Birrificio Italiano
Settimo corso di cultura della birra artigianale, organizzato dal
"Birrificio Italiano" presso: "Al Giardino", osteria con cucina, in
Via Monte Grappa 52, Como.
Dagli stili alla degustazione fino agli abbinamenti con il cibo. Una
passione, una cultura, una tecnologia: la birra!!!
Una breve serie di incontri sulla birra ed il suo mondo di riti, tradizioni
e scuole di pensiero dal punto di vista dell'addetto ai lavori e da quello
di tutti gli appassionati che questa bevanda può vantare.
La parte di storia e cultura birraria e di degustazione (1° e 3° incontro)
sarà a cura di Lorenzo Dabove, in arte "KUASKA" (www.kuaska.it),
che già durante le passate edizioni ci ha deliziato con la sua cultura e con
la sua incredibile verve. Da anni Kuaska conduce degustazioni di birre di
qualità, tanto che lo si può definire il maggiore esperto a livello
nazionale.
Il secondo incontro, "Esperienza Birra", un divertente atelier birrario
dedicato alla sperimentazione ed all'approfondimento del ruolo delle materie
prime nella formazione del gusto della birra, verrà dedicato al Luppolo ed
al Lievito. Ospiti della serata Luigi D'Amelio (Schigi), sommelier, grande
appassionato e degustatore di birre, Teo Musso, birraio e titolare del
microbirrificio "Le Baladin" (www.birreria.com)
e alcuni dei componenti del gruppo "Esperienza Birra" (www.esperienzabirra.it),
home brewers che da ormai quasi due anni, insieme ad Agostino, portano
avanti una Esperienza Birra in continuo divenire.
Teo Musso
Il quarto incontro sarà dedicato alla visita delle installazioni del
Birrificio Italiano, pietra miliare nella storia della birra artigianale in
Lombardia e in Italia e ad un percorso birro-gastronomico sulla base della
lunga esperienza maturata al Birrificio Italiano.
A tutti gli incontri sarà presente Agostino Arioli, birraio del Birrificio,
che farà da anfitrione e da trait d'union fra il mondo della
produzione/creazione della birra e quello di tutta la varia cultura
alimentare che gravità attorno a questo meraviglioso prodotto.
Il ciclo di 4 incontri sarà aperto ad un numero massimo di 30 partecipanti
ed avrà un costo per persona di ? 85 ( ? 80 per i soci Unionbirrai o
Luppolario) per le quattro giornate o di ? 65 (? 55 per i soci Unionbirrai
o Luppolario) per le sole prime tre serate. Il costo della sola serata al
Birrificio Italiano con cena birraria è di ? 30 a persona.
Per l'iscrizione potrete inviare una mail a
info@birrificio.it oppure telefonare
al "Birrificio Italiano" di Lurago Marinone (CO), tel. 031895450.
Giovedì 10 giugno 2004, h 20.00
L'arte di birrificare e la storia della birra.
Dopo una panoramica sull'arte di produrre una buona birra artigianale, si
parlerà di storia della birra.
Assaggi guidati e coscienti di due birre artigianali, scelte tra le
migliori, per capire cosa ci fa dire che una birra è buona, cattiva,
migliore o peggiore, dolce, amara ecc. , ovvero quali sono e come si
definiscono i gusti e gli aromi tipici della birra artigianale.
Intervengono:
Agostino Arioli
Kuaska
Lunedì 14 giugno 2004, h 20.00
"Esperienza Birra": il malto, il luppolo ed il lievito.
Come ricondurre l'essenza di una birra alle sue materie prime.
Degustazione comparativa di 6 birre "base" aromatizzate con luppoli diversi
o fermentate con lieviti diversi. Per approfondire "sul campo" le nozioni
accumulate nei precedenti incontri.
Nuovo, divertente e stimolante. Per tutti gli amanti della birra, birrai e
non.
Intervengono:
Luigi D'Amelio (Schigi)
Teo Musso
Gruppo H.B. "Esperienza Birra"
Agostino Arioli
Lunedì 21 giugno 2004, h 20.00
Gli stili birrari . Dove si parla di stili tradizionali, di nuovi stili e
dove si cerca di fare luce sui molti equivoci e sulle molte leggende che
accompagnano la birra. Un bel po' di indispensabili nozioni di cultura
birraria.
Le produzioni speciali del Birrificio Italiano. Assaggi guidati e coscienti
di alcune birre speciali del Birrificio, risultato di lavorazioni,
ingredienti o invecchiamenti molto particolari.
Intervengono:
Kuaska
Luigi D'Amelio (Schigi)
Agostino Arioli
Lunedì 28 giugno 2003, h 19.00, presso il Birrificio Italiano
Gli abbinamenti con il cibo, tra tradizione e innovazione.
Dopo una breve visita agli impianti produttivi del Birrificio Italiano, si
sperimenteranno durante una cena/percorso di degustazione, alcuni
interessanti abbinamenti cibo/birra con preparazioni a base di birra o con
prodotti tipici italiani. Il tutto sarà accompagnato da una serie di pani a
base di birra o trebbie di birra.
In collaborazione con:
"Al Giardino", osteria con cucina in Como
"Il Birratrovo" (www.ilbirratrovo.it),
selezionatore di birre italiane ed estere in Como, via Giovio 36
Con il patrocinio di:
Unionbirrai (www.unionbirrai.com)
Luppolario (www.luppolario.it)
|
