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CORSO
DI CULTURA BIRRARIA
Presso:
Microbirrificio GRADO PLATO - Chieri (TO)
Viale Fasano, 36/bis (adiacente al Park Hotel)
Tel./Fax: 011 9473236
e-Mail:
birrificio@gradoplato.it
In
considerazione del successo di partecipazione ottenuto dal precedente
Corso il “Birrificio Grado Plato” organizza un nuovo Corso di cultura
birraria suddiviso in quattro serate durante le quali si degusteranno
diverse tipologie di birra e si parlerà in maniera semplice ma non banale
di alcune tematiche attinenti il pianeta birra.
Il corso si concluderà con un appuntamento dedicato al rapporto birra-cibo
e sarà una serata di laute libagioni irrorate da fiumi di birra con
l’intervento del Direttore culturale “Unionbirrai” Lorenzo Dabove (in arte
Kuaska), impareggiabile intrattenitore, degustatore internazionale e
massimo esperto italiano di birre belghe.
Martedì 11 gennaio 2005 ore 20.30 (presso il Grado Plato), Relatore
Luca Giaccone
- Materie prime (malto, luppolo, lieviti)
- Tecniche di produzione e fermentazione
- Visita all’impianto di produzione del “Birrificio Grado Plato”
- Introduzione alla degustazione
- Degustazione di 4 birre (Forst VIP, Black Sheep Ale, Celebrator, Abbaye
des Rocs)
Mercoledì 12 gennaio 2005 ore 21.00 (presso il “Grado Plato”),
Relatore Luca Giaccone
- Breve storia della birra
- Gli stili birrai
- I luoghi comuni da superare
- Temperature di servizio, bicchieri, conservazione
- Degustazione di 4 birre (Isaac, Schneider, Motor Oil, Rochefort 10)
Martedì 18 gennaio 2005 ore 21.00 (presso il “Grado Plato”),
Relatore Luca Giaccone
- La geografia della birra
- Birra alla spina o in bottiglia?
- Le birre più alcoliche e quelle da meditazione
- La fermentazione spontanea
- Degustazione di 4 birre (Gueuze Cantillon, Wayan, Orval, Duvel)
Mercoledì 19 gennaio 2005 ore 20.00 (presso il “Grado Plato”),
Relatore Kuaska
- Il cibo, la birra e i loro abbinamenti
- Cena conclusiva con la birra nel bicchiere e nel piatto:
Antipasto con Pietra del gallo
Risotto alla birra con mentuccia e spek con Sveva
Goulash alla birra con Spoon River
Le torte alla birra con Melissa
- Consegna Attestato di frequenza
La quota di partecipazione è di 50 Euro per le quattro serate (cena
compresa). Relatori: Lorenzo Dabove (Kuaska), Direttore culturale “Unionbirrai”
Luca Giaccone, Docente per i “Master of food – Birra“
Dicembre 2004 |
